高知の土佐あかうしとは？
赤身の旨さで選ばれる、希少な和牛
和牛＝脂が重いと感じる方へ。
土佐あかうしは、赤身の旨さとやわらかさで
食べ疲れしにくい和牛です。
土佐あかうしは、赤身の旨さとやわらかさで
食べ疲れしにくい和牛です。
結論：土佐あかうしは「赤身の旨さ」で選ばれる和牛
土佐あかうしは、霜降りではなく赤身そのものの旨みを味わうための和牛です。
噛むほどに旨みが広がり、脂が重くなりにくいのが特徴。年齢を問わず「美味しい」と感じやすい味わいです。
土佐あかうしが選ばれる3つの理由
① 赤身がやわらかく、旨みが濃い
- 霜降りに頼らず、赤身そのものの旨みが強い
- 繊維が細かく、赤身でもやわらかい
- 噛むほどに味が広がり、食後が軽い
※ 脂が控えめなため、年齢を問わず食べやすい和牛として選ばれています。
② 希少性が高く、流通量が少ない
- 高知県内を中心に限られた地域で飼育
- 全国流通量が少なく、市場に出回りにくい
- 「知る人ぞ知る」希少な和牛
※ 流通量が少ないため、安定して手に入る機会は多くありません。
③ 料理を選ばず使いやすい
- 焼肉・すき焼き・ステーキまで幅広く対応
- 赤身中心なので火を入れても重くなりにくい
- 家庭料理でも扱いやすい
※ 初めての方は、焼肉用や薄切りから試すのがおすすめです。
一般的な和牛との違い（比較で一目）
| 比較 | 一般的な和牛 | 土佐あかうし |
|---|---|---|
| 主役 | 霜降り（脂） | 赤身（旨み） |
| 食後感 | 重くなりやすい | 軽い |
| 味わい | 脂の甘みが中心 | 噛むほど旨みが広がる |
| おすすめ層 | こってり派 | 幅広い（脂が苦手な方にも） |
| 料理適性 | 焼き中心 | 焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ等万能 |
安心・贈答対応（迷うポイントを先に潰す）
冷凍便でお届けし、のし・包装対応が可能です。ご自宅用だけでなく、贈り物にも選ばれています。
赤身の旨い和牛を試したい方へ
まずは食べ比べしやすいサイズから。ご用途に合わせて選べます。
※初めての方は300g→ 気に入ったら「500g」や「ギフト」がおすすめです。
よくあるご質問
Q. 霜降り和牛と比べて、物足りなく感じませんか？
A. 霜降りの甘みとは方向性が異なり、土佐あかうしは「赤身の旨さ」が主役です。 食後が重くなりにくく、最後まで美味しく食べられる点が評価されています。
Q. 贈り物として使えますか？
A. 冷凍便でのお届けとなり、のし・包装対応も可能です。 「脂が苦手な方への贈り物」として選ばれることが多い和牛です。
Q. 贈り物として使えますか？
A. のし・包装対応が可能です。冷凍便でお届けしますので、ギフトにも多く選ばれています。
Q. どんな料理に向いていますか？
A. 焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・ステーキなど幅広くお使いいただけます。 赤身中心のため、火を入れても重くなりにくいのが特徴です。
魚がお好きな方には、 高知名物・藁焼きカツオの解説ページもご用意しています。