土佐文旦 (露地)勝手にBEST4
土佐文旦といえば高知の柑橘の王様です。ちょっと気取った水晶文旦からはじまり12月は小粒なハウス文旦、そしてやっぱり最高に美味しい露地ものは1月末ごろから日曜市や果物屋、スーパーなどにたくさん並び始めます。大きくて重くてずっしりしているのでリンゴとかみかんのように手軽に買うのはできませんが、皮が厚く日持ちがするのがいいところです。箱で買って冷暗所においておけば2週間ほどはゆうに持ちます。オンラインショップでは4つの生産者を取り揃えております。なかなか食べ比べはできないのですが、あくまでの私の印象で食べ比べをした際のコメントを述べさせていただきます。
目次
太平洋に面した温暖な気候の安芸市にて栽培されています。樹齢20年以上の古木になった文旦です。古木の円熟の味わいを楽しみください。粒のみずみずしさと甘みが強いのが特徴。どちらかというと柔和な酸という表現がふさわしいと思います。
農薬を使わず、できるだけ自然の状態のまま栽培しています。エリアは高知県内にいくつかあります。その時に最適なものを出荷自然の状態にちかい環境下での生育をしており、皮や大きさなどはいわゆる統一感はありません。味ですが、房の中の粒1つひとつがしっかりとしていて、食べていてもプチプチ感がつよいです。わりと堅めの感じです。出荷して日が浅い時は酸を強く感じますがしばらくすると甘味と旨味がでてきます。地面の栄養価を感じられる文旦です。
文旦のふるさと、土佐市宮ノ内にて、文旦のみを生産している、果樹園です。専業ゆえのこだわりがあり、当店でもリピータが多いです。収穫後は予冷庫にて追熟を行い、1個づつ美味しさを見極めてから出荷しています。はちみつのような甘味があり、文旦独特の苦みとあいまって大人のリキュールのようなテイストを楽しめます。
土佐市で栽培された文旦のうち、イケメンバイヤーが都度都度セレクトしています。農作物は年によって出来が違うのと、産地、生産者によっても変わってきます。できるだけ安心感のもてるようにセレクトしています。
農薬をまいていない土佐文旦 3kg箱
商品紹介
除草剤無使用・農薬無使用の土佐文旦です。
農薬や化学肥料を使わず自然の力のみで栽培、有機肥料にこだわった土から育つ文旦はビタミンやミネラルがたっぷり。約1ヶ月間熟成させると糖度は約12〜14度ほどにもなるため、その美味しさは格別です。
農薬不使用・自然栽培のため「枝スレ」「日焼け」「シミ」などあり、形や色は不統一ですが、お子様にも安心してお召し上がりいただける、おすすめの土佐文旦です。
三愛果樹園の土佐文旦約3kg贈答用
商品紹介
文旦発祥の地である高知県土佐市宮ノ内地区で60年、土佐文旦のみを作り続けることにこだわる三愛果樹園さん。兼業で文旦を生産する農家が多いなか、三代にわたって文旦のみを一年365日かけて向き合い続けて得た生産技術は卓越したものがあります。当店でも毎年売り切れ必至の大人気商品となります。
生産者紹介「文旦発祥の地で60余年、文旦のみを作り続ける三愛果樹園の三代目園主。文旦農家のせがれとして生まれ、先代である父親の文旦の美味しさを究めようとする姿勢を間近で見て育ったため、自身にもその影響が色濃く受けているそうです。専業ならではの生産技術や管理体制を受け継ぎ、さらにお客様に今年より来年というように益々美味しい文旦を作ろうと日々精進している文旦作りの職人です。
前の記事へ
次の記事へ